Oliwa Physis of Crete Korona Premium 500ml

Physis of Crete Korona Premium Oliwa Korona Premium to wysokiej jakości oliwa extra virgin produkowana z oliwek odmiany Koroneiki, jednej z najbardziej cenionych odmian w Grecji. Pochodzi z górskich gajów oliwnych regionu Kritsa na Krecie, gdzie oliwki uprawiane są na wysokościach powyżej 350 m n.p.m. Oliwa Korona wyróżnia się wysoką zawartością polifenoli, takich jak oleocanthal i oleaceina, które mają silne właściwości przeciwzapalne i antyoksydacyjne. Cechy Oliwy Korona Premium jakość: Oliwa Korona charakteryzuje się niską kwasowością i wysoką zawartością związków fenolowych, co czyni ją wyjątkowo zdrowym i wartościowym produktem. Wczesny zbiór: Oliwa ta pochodzi z wczesnych zbiorów (Early Harvest), co przekłada się na wyższe stężenie polifenoli i bardziej intensywny smak. Smak: Korona ma delikatny, owocowy smak z subtelną pikantną nutą, dzięki czemu doskonale sprawdza się w sałatkach, daniach na zimno oraz jako dodatek do pieczywa. Korzyści Zdrowotne - norma "health claim" EU432/2012 Oliwa Korona spełnia rygorystyczne normy jakości, w tym normę EU432/2012. Co roku przeprowadzane są badania metodą NMR (rezonans magnetyczny), które potwierdzają poziomy związków fenolowych ( dokumentacja w pliku pdf do pobrania). Norma EU 432/2012 odnosi się do oświadczeń zdrowotnych, które mogą być stosowane w odniesieniu do żywności, w tym do oliwy w Unii Europejskiej. Przepisy te mają na celu regulowanie, jakie oświadczenia dotyczące korzyści zdrowotnych mogą być używane przez producentów żywności, aby konsument był dobrze poinformowany i nie był wprowadzany w błąd. W kontekście oliwy rozporządzenie EU 432/2012 pozwala na umieszczanie pewnych oświadczeń zdrowotnych pod warunkiem, że produkt spełnia określone wymagania dotyczące zawartości polifenoli. Polifenole oliwy mogą być powiązane z ochroną lipidów we krwi przed stresem oksydacyjnym. Aby producent mógł używać takiego oświadczenia, oliwa musi zawierać co najmniej 5 mg hydroksytyrozolu i jego pochodnych (np. oleuropeina) na 20 g oliwy z oliwek. Oświadczenie to dotyczy wyłącznie oliwy z pierwszego tłoczenia (extra virgin), ponieważ to właśnie ten rodzaj oliwy zachowuje najwięcej polifenoli w procesie produkcji. Norma EU 432/2012 wprowadza zatem regulacje, które chronią konsumentów przed nadużywaniem informacji o zdrowotnych właściwościach produktów, jednocześnie promując te, które rzeczywiście mogą przyczyniać się do lepszego zdrowia. Kwasowość oliwy  to jeden z kluczowych wskaźników jej czystości i jakości ale nie najważniejszy. Jest to parametr, którego nie można ocenić na podstawie smaku, zapachu czy wyglądu. To ilość wolnych kwasów tłuszczowych, których poziom można zweryfikować wyłącznie w laboratorium chemicznym. Warto podkreślić, że kwasowość oliwy mierzy się bezpośrednio po zbiorach, a przy nieodpowiednim przechowywaniu i butelkowaniu w ciągu roku może wzrosnąć.  O jakości oliwy świadczą głównie cechy organoleptyczne, takie jak owocowość, gorycz i pikantność. Oliwy o niskiej kwasowości mogą mieć... ...