Oliwa Pamako Premium BLEND 250ml BIO (NMR 1474mg/kg)

Pamako Premium Blend "single estate high phenolic" 500ml BIO  Pamako Monovarietal to 100% odmiana Tsounati - świeży i owocowy aromat z silnymi pikantnymi elementami i delikatnym gorzkim smakiem. Pamako Blend to 60% Tsounati i 40% Koroneiki - świeży i mocny owocowy aromat z łagodnie pikantnymi elementami i łagodnie gorzkim smakiem. W 2014 roku Eftihis Androulakis postanowił stworzyć nowoczesną firmę produkującą oliwę. Nazwał ją Pamako, od ideogramów pisma linearnego B oznaczających "medycynę" ponieważ jego organiczna, wysokopolifenolowa oliwa extra virgin zdobywa nagrody zarówno za swoje korzyści zdrowotne, jak i za jakość i smak. Eftihis poświęcił się unikalnemu połączeniu tradycji i innowacji, osiągając spektakularne rezultaty Ożywiając stosunkowo rzadką odmianę oliwek Tsounati (znanej również jako Mastoidis i Athinolia) w górskich gajach oliwnych należących do swojej rodziny, wyprodukował jedne z pierwszych wyjątkowo zdrowych oliw extra virgin z tej odmiany. Oliwki Tsounati tradycyjnie pozostawia się na drzewach, aż opadną jako przejrzałe, co utrudnia produkcję wysokiej jakości oliwy. Jednak Pamako Tsounati zostało uznane za jedną z najbardziej polifenolowych oliw na Świecie (czyli jedną z tych z największą ilością oleokantalu i oleaceiny), a więc największą aktywnością przeciwzapalną, antyoksydacyjną, kardioprotekcyjną i neuroprotekcyjną. Zobacz materiał video. Oprócz zdobycia uznania za korzyści zdrowotne Pamako jako jedna z pierwszych greckich oliw uzyskała certyfikat uprawniający do oznaczenia europejskim certyfikatem zdrowotnym dotyczącym ochrony lipidów krwi przed stresem oksydacyjnym (europejskie rozporządzenie 432/2012). Oliwy Pamako corocznie otrzymują nagrody za jakość i smak w międzynarodowych konkursach.  Eftihis przygotowywał się do tego sukcesu przez długi czas, uczestnicząc w seminariach degustacyjnych we Włoszech i Grecji.  Przygotował własną małą linię butelkowania, własne opakowania i magazyn z najwyższą dbałością o każdy szczegół, a następnie eksperymentował przez kilka lat, aby ulepszyć swoją oliwę, zanim zaczął ją sprzedawać. Ten innowacyjny młody człowiek kontynuuje tradycyjny, niebezpieczny proces zbioru w gajach starych drzew oliwnych swojej rodziny, które są rozrzucone po skalistym zboczu góry w pobliżu starożytnego miasta Elyros i dzisiejszej wioski Agriles w prefekturze Chania w południowo-zachodniej Krecie. Eftihis uważa, że te drzewa przetrwały wojny na przestrzeni lat, ponieważ mieszkańcy chronili je bardziej niż swoje domy, umożliwiając im wspieranie zdrowego stylu życia na Krecie, który stał się znany jako dieta śródziemnomorska. Na wysokości od 500 do 700 metrów panuje idealny mikroklimat do uprawy oliwek z niektórymi drzewami sięgającymi 14 metrów wysokości, są one trudne do zbioru owoców. Po półgodzinnym marszu w górę w październiku zbieracze wspinają się na drzewa, aby dosięgnąć oliwek, które głównie zbierają ręcznie. Zbierają je bardzo wcześnie, aby uzyskać oliwki w najlepszej i najzdrowszej formie.... ...